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2020年健康管理师基础知识学习单元四十：膳食指南—中国老年人、素食人群
【考点109】膳食指南—中国老年人、素食人群中国老年人膳食指南①少量多餐细软；预防营养缺乏。②主动足量饮水；积极户外活动。③延缓肌肉衰减；维持适宜体重。④摄入充足食物；鼓励陪伴进餐。素食人群膳食指南①谷类为主，食物多样；适量增加全谷物。②增加大豆及其制品摄入，每天50～80g；选用发酵豆制品。③常吃...
2020/05/12 -
2020年健康管理师基础知识学习单元三十九：膳食指南—学龄前儿童及学龄儿童
【考点108】膳食指南—学龄前儿童及学龄儿童学龄前儿童膳食指南（2～5岁）①规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯。②每天饮奶，足量饮水，正确选择零食。③食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸。④参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱。⑤经常户外活动，保障健康生长。学龄儿童膳食指南（6～1...
2020/05/12 -
2020年健康管理师基础知识学习单元三十八：膳食指南—婴儿、婴幼儿
【考点107】膳食指南—婴儿、婴幼儿6月龄内婴儿母乳喂养指南①产后尽早开奶，坚持新生儿第一口食物是母乳。②坚持6月龄内纯母乳喂养。③顺应喂养，培养良好的生活习惯。④生后数日开始补充维生素D，不需补钙。⑤婴儿配方奶是不能纯母乳喂养时的无奈选择。⑥监测体格指标，保持健康生长。7～24月龄婴幼儿喂养指南①...
2020/05/12 -
2020年健康管理师基础知识学习单元三十七：膳食指南—备孕、孕期及哺乳期妇女
【考点106】膳食指南—备孕、孕期及哺乳期妇女备孕妇女①调整孕前体重至适宜水平。②常吃含铁丰富的食物，选用碘盐，孕前3个月开始补充叶酸。③禁烟酒，保持健康生活方式。孕期妇女①补充叶酸，常吃含铁丰富的食物，选用碘盐。②孕吐严重者，可少量多餐，保证摄入含必要量碳水化合物的食物。③孕中晚期适量增加奶、鱼、...
2020/05/12 -
2020年健康管理师基础知识学习单元三十六：中国居民平衡膳食宝塔
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2020/05/11 -
2020年健康管理师基础知识学习单元三十五：膳食分类和膳食指南内容
【考点104】膳食分类和膳食指南内容1.食物分五大类第一类：谷类及薯类;第二类：动物性食物;第三类：豆类和坚果;第四类：蔬菜水果和菌藻类;第五类：纯能量食物。2.一般人群膳食指南内容(1)食物多样、谷类为主。(2)吃动平衡、健康体重。(3)多吃蔬果、奶类、大豆。(4)适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。(5)少...
2020/05/11 -
2020年健康管理师基础知识学习单元三十四：膳食纤维的参考摄入量与食物来源
【考点103】膳食纤维的参考摄入量与食物来源1.参考摄入量：我国成年人膳食纤维的适宜摄入量(AI)为25g/d。过多摄入对机体无益，还可影响微量营养素的吸收利用，因为膳食纤维可与钙、铁、锌等结合，从而影响这些元素的吸收利用。2.食物来源主要来源是植物性食物，如谷粒(小麦、大米、燕麦、小黑麦、小米和高...
2020/05/11 -
2020年健康管理师基础知识学习单元三十三：膳食纤维的分类及功能
【考点102】膳食纤维的分类及功能分类可溶性膳食纤维包括部分半纤维素、果胶和树胶等。非可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素等。作用①有很强的吸水能力或与水结合的能力。可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。②膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。功能①有利于食物的消化过程...
2020/05/11 -
2020年健康管理师基础知识学习单元三十二：蛋白质推荐摄入量及食物来源
【考点101】蛋白质推荐摄入量及食物来源1.推荐摄入量(1)成人按每0.8～1.0g/kg的标准摄入蛋白质即可维持身体的正常功能。(2)若按提供的能量计算，蛋白质摄入量应占总能量摄入量的10%～15%。(3)《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013版)指出：成年人蛋白质每日推荐摄入量(RNI)为：...
2020/05/11 -
2020年健康管理师基础知识学习单元三十一：氮平衡
【考点100】氮平衡1.定义：是指氮的摄入量和排出量的关系。2.适用：常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。3.氮的摄入量和排出量的关系表示：B=I-(U+F+S)。(1)B：氮平衡。(2)I：摄入氮。(3)排出氮(U：尿氮;F：粪氮;S：皮肤氮)。4.类型(1)零氮平衡：摄入...
2020/05/11 -
2020年健康管理师基础知识学习单元三十：氨基酸的概述
【考点99】氨基酸的概述定义是组成蛋白质的基本单位，是分子中具有氨基和羧基的一类化合物，具有共同的基本结构。是羧酸分子的仅碳原子上的氢被一个氨基取代的化合物，故又称α一氨基酸。组成组成蛋白质的氨基酸有20多种，但绝大多数的蛋白质只由20种氨基酸组成。分类必需氨基酸是指不能在体内合成或合成速度不够快，...
2020/05/11 -
2020年健康管理师基础知识学习单元二十九：蛋白质的概述和蛋白质的分类
【考点97】蛋白质的概述概述概述：在某些特殊情况下，人体所需能源物质供能不足，将依靠组织蛋白质分解产生氨基酸来获得能量，以维持必要的生理功能。为三大产能营养素之一。组成：碳(50%～55%)、氢(6.7%～7.3%)、氧(19%～24%)、氮(13%～19%)、硫(0%～4%);有些蛋白质还含有磷、...
2020/05/11
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