阅读及做题方法：
1.读题目，明确本文的说明对象是古代食品安全监管。
2.浏览文本，纵观全文，抓住关键词“周代”“汉唐”“宋代”，明确本文说明的顺序是时间顺序(周代-汉唐-宋代)。本文采用了总分的逻辑结构。
3.通读文本，明了每一时期食品安全监管的特征。第一自然段，介绍周代食品安全监管的特点，其特点是“对农产品的成熟度十分关注“;第二自然段，介绍汉唐食品安全监管的特点，主要是从汉《二年律令》、唐《唐律》来说，其特点是“为杜绝有毒有害食品流入市场，国家在法律上作出了相应的规定”;第三自然段，介绍宋代食品安全监管的特点，其特点是“为了加强对食品掺假，以次充好现象的监督和管理，宋代规定从业者必须加入行会，而行会必须对商品质量负责“同时也”继承了《唐律》的规定，对有毒有害食品的销售者予以严惩“。
4.做题，采用找—比—判的方法。
【参考答案】
1.C。解析：根据题干要求，锁定1-2自然段，A、B、D正确，C项“原文是“肉类因腐坏等因素可能导致中毒者，应尽快焚毁，否则将处罚当事人及相关官员“，并不是“注重对主使官员责任的追究”，属于曲解文意。
2.B。解析：A、C、D正确，B项原文是“为了加强对食品掺假，以次充好现象的监督和管理，宋代规定从业者必须加入行会，而行会必须对商品质量负责“所以行会的出现不只是“宋代统治者出于对从业者监管的需要”，还有监管食品安全的原因，表述不全面，B项属于遗漏信息。
3. B。解析：A、C、D正确，B项原文是“各个行会对生产经营的商品质量进行把关”，并不是“宋代政府对生产经营的商品进行质量把关”，属于张冠李戴。
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